La harcha est une galette marocaine traditionnelle, préparée à base de semoule fine. Cette spécialité savoureuse est parfaite pour un petit-déjeuner énergétique ou un goûter gourmand. Facile à réaliser, elle se déguste chaude, accompagnée de beurre fondant, de miel parfumé ou de confiture maison.
Ingrédients :
- 250 g de semoule fine
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 sachet de levure chimique
- 50 g de beurre fondu
- 100 ml de lait
- 1 cuillère à soupe de sucre (facultatif)
- Un peu d’huile pour la cuisson
Préparation :
- Dans un grand bol, commencez par mélanger la semoule, le sel et la levure chimique.
- Ajoutez ensuite le beurre fondu, puis mélangez à la main ou à l’aide d’une spatule jusqu’à obtenir une texture sableuse.
- Versez le lait petit à petit en incorporant bien pour former une pâte homogène, ni trop sèche ni trop collante.
- Laissez reposer la pâte pendant une dizaine de minutes pour que la semoule s’hydrate correctement.
- Formez des petites galettes rondes et aplaties avec vos mains, en veillant à ce qu’elles soient bien régulières.
- Faites chauffer une poêle légèrement huilée à feu moyen, puis déposez-y les galettes.
- Faites-les cuire environ 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes à l’extérieur.
Servez votre harcha encore chaude, accompagnée de beurre, de miel ou de confiture selon vos envies. Ce délice marocain ravira toute la famille et apportera une touche gourmande à vos moments de partage.
Bon appétit !